惣領智子の母家

３０年以上も前だと思う・・・


『システムキッチン』という本が私のバイブルだった

ノンフロンの冷蔵庫の紹介から、食事の用意をゼロから始める必要がないよう

冷凍保存の作り方、築地の市場での推薦食品、オーガニック食品の販売店の紹介


今でこそ、雑誌などでも情報を得ることが出来るけれど

当時この様な本は画期的で、私は本の通りに冷蔵庫を購入し

明け方、築地の市場にも出かけて行ったものでした

この本との出合いが、【母家】へと繋がっている様な気がします





年末、『環境のために暮らし方を変えてみよう』というテーマの雑誌を買い求めておいたのですが

食文化研究家　魚柄仁之助さんの、始末のいい食生活に学ぶという記事が最高でした


著書『冷蔵庫で食品を腐らす日本人』が評判らしい・・・


日本人は年間、１９４０万トン、４兆円もの食品を破棄している

賞味期限が切れると、自分の舌で確かめもせずに、食品を捨てているのではないですか？

冷蔵庫に買いだめして、食べきれずに捨てる・・・食の浪費・・・


あぁ・・・耳が痛い・・・




食べきれないほどの食品を余らせ、それを平気で捨てる

あるいは無理に食べて太り、挙句ダイエットにお金をかける・・・とたたみ込む・・・





そして彼は、味噌、粕で、魚や野菜を漬けて熟成させたり

野菜を干して水分を抜き、始末よく食べきるアイディアを伝授しています

こういう事は私も大好き！

勉強会を是非【母家】でやっていきましょうと思います

一人ではなかなか続かないんですよね・・・