2008年02月18日

【母家】　料理担当　由美子さんよりご挨拶







母家で本格的にキッチンを任されるようになって、間もなく一年が経とうとしています


智子さんのレシピで家族に作る母の味が、私にできるのか・・・


ハチマキを締めて、覚悟を決めたのが去年の春


おかげさまで…少しずつ私なりの工夫もできるようになり

創作メニューを考える余裕も出てきた頃から

『これ美味しい!』・・・との声をいただくようになりました


それと平行して…


智子さんが母家でどんなお料理を提供したいのかが、ようやく体でわかってきたように思います


こんなお店を…という気持ちだけでオープンしたものの、この２年間はその気持ち(コンセプト)も揺れながら…

その２年間を支えて下さったのは、この母家があることでお知り合いになれた

お客様というよりは母家サポーターの方々です

本当にありがとうございますm(_ _)m


３年目をスタートするにあたり…これからの母家は飲食店という枠にはめず

ここを支えて下さる方々と『こういう場所であったらいいな』というお店に育てていきたいと思います


食に関しては『何を食べるか』『どう食べるか』…が『どう生きるか』というコンセプトで

食材を厳選し、調理方法を工夫し、お料理としてお召し上がりいただく他に

店内でその素材を提供していきます

●完全無農薬の県産野菜 ●安全健康鶏卵 ●天然酵母パン

●濃厚鰹だしのパック(様々なお料理に使える優れもの)

●ソテードオニオン(飴色に炒めた玉ねぎ・スープやカレーが簡単に美味しく作れます) などなど…


皆さんの『こういう物が欲しい』という声に、できる限り応えていきたいと思います

素材と共に調理方法を提案し…食べるものを手作りすることにもどんどん取り組みたいと思います


安全な素材を取り寄せ、自家製味噌・梅干し・キムチ

天然酵母(パンだけでなく様々なお料理に使え免疫力アップの効能もあります)など

先生に習うお教室というよりも…皆さんと一緒に研究(勉強)しながら楽しむ場として

母家を使っていただいたら・・・


智子さんは【mother Tree】(母なる木)ともつけたかった【母家】は

ここから新たにスタートするつもりで、頑張ります


どうぞご一緒に、この木を育てていただきたいと思います

これからもよろしくお願いします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　母家　　　　　小林由美子






少し勇気がいりますが、３年目にあたって

【母家】も進化していかなければと考えました
　　　　　　　　　　　
というより、私の『こんな物が欲しい～』　『こんなお店があったら・・・』という～

そこに、もっと、もっと【母家】が近づくことなのだと・・・


今まで通り、ゆっくりお食事をして頂き、週末はライブハウスとして・・・

そして、安心、安全な食材の販売・・・

欲張りのようですが、このエコショップは夢でした


とにかく、出来ることから、始めたいと思っています


この時代、この様な試みが必要としている方々に届きますように・・・

そして、沢山の女性方に【母家】を居場所として感じて頂けますよう・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　惣領智子





Posted by 惣領　智子 at 13:18│Comments(11)│TrackBack(0) │お知らせ
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この記事へのコメント
こんちは！！
由美子さん ガンバレ〜
昼休みに、blog拝見で
活力出てきました(^O^)/
智子さん 直伝の味なんですね。 いつも美味しいどす。お野菜 卵 ソテードオニオン 欲しいものばかり
です！
Posted by 聡美 at 2008年02月18日 13:29
天・てんと申します。由美子さんの食材へのこだわり、すっごいですね。これだけ徹底しているとは・・・次回からライブ開演前、今までよりすこし早く入店しもっと食事とるようにしま～す。これからもよろしく！！
Posted by 天・てん at 2008年02月18日 13:39
も〜読みながらウルウルしてしまいました?
努力家のゆみちゃんには、いつも頭が下がる思いです。不安で辛い日も、いつもニコニコ頑張っていましたね?
これからはたくさんの母家サホーターズを巻き込んで、智子さんと由美ちゃんの愛で母家が広がっていくのが楽しみです??
Posted by りっちゃん at 2008年02月18日 14:54
　こんにちは！はじめてコメント致します。半年程前に母屋にお邪魔してから、智子さんのブログを毎日のようにのぞいています。ほんわか暖かい雰囲気と、素朴な美味しいお料理でとてもいいお店だなーと思いました。また伺いたいのですが、なんせ4人の子持ち！！夜のお出かけは儘なりません。ならば昼のランチにと出かけたのですがあいにくお休みでした。来月あたり、もあいで利用させて頂こうかと思ってます。その日を楽しみに、ブログ読ませて頂きますね！
Posted by ＭＩＹＵＫＩ at 2008年02月18日 16:17
１５日は､本当に有難うございました。
湯葉、チャンプル、ギョウザ、天ぷら　etc とても新鮮な美味しさで、笑みが絶えませんでした。
また、突然訪ねたにもかかわらず、お調子ものの私と、家内のために歌をプレゼントしていただきまして、本当に有難うございました。
自分の感情に関係なく、自然と涙が零れ落ちました。
少し酔いのせいも有り、くだくだとお話ししたのは、とても迷惑だったと今反省しています。
親しみやすく、品の有る美しさは昔とちっとも変わっていませんね～。
必ずまた訪ねてあの美味しい品の数々を堪能したい、本当にそう思います。
惣領智子さん、由美子さんごちそうさま、そして本当に有難うございました。
Posted by やすらぎさん at 2008年02月18日 18:11
HI 由美子ちゃ～ん、感動しました。　母家オープン直前からのお付き合いですが、その時から由美子ちゃんは　人一倍頑張りやさんで　一番若いのに　一番しっかりして頼りになりました。　私はちょっとだけオープンのお手伝いさせていたのですが　とてもいい思い出です （と、思っているのは私だけかな？）　何も分からないもの同士で　あっちへこっち走り回って、どたばた劇もいっぱいありましたね。　大変だったけどいつも笑いが絶えなかった気がします。　しっかり者の由美子ちゃんがいつもリーダー役でした。　オープンしてからも山あり谷ありで…でもどんな時でも由美子ちゃんは笑顔で「大丈夫、何とかなるから」と言いながら　本当になんとかしてしいました。　でもさすがに　お料理を担当すると決めた時は少し不安もあったと思います。　そんな由美子ちゃんがめきめきとお料理の腕をあげ、智子先生の味を取得し、今はほとんど一人でキッチンを担当しているなんて。。。すごい！　　私は好き嫌いがあって、智子さんも由美子ちゃんも　いつもそんな私に合わせて　お料理を工夫してくれて本当に感謝しています。　そういえば、母家のお陰で大嫌いで口にした事もなかった　納豆も食べれるようになりました。　由美子ちゃんこれからも美味しいヘルシー料理食べさせてくださいね。
これからも智子さんと由美子ちゃんを中心に母家ファミリーの輪を広げていきましょう！！！　　
Posted by Becky at 2008年02月18日 20:37
由美子さ～ん、なんだかジーン(;O;)ときてしまいました。

何を食べるか、どう食べるか、そしてどう生きるか・・・・
‘食’の大切さを、改めて感じました。
‘母家’でご飯を食べると、心も体も元気になります！

春になったら、愛情たっぷりの由美子さんのお料理を食べに行きま～す。
Posted by 水色のアンブレラ at 2008年02月18日 22:38
皆様　沢山の由美子さんへのメーッセージ、ありがとうございました。

由美子さんから、明日お返事をさせて頂きますね。

この２年間、家庭をもちながらの私を、公私共に彼女が
支えてきてくれました。
私達は、年齢は随分離れてはいますが、
２０年の時を経て、また再び一緒に仕事をしている事を考えますと
不思議な縁を感じています。
私達は母家のこれからは、やるべき事をやって
結果は、それこそ成るように成っていく・・・と思っています。
この２年で、由美子さんを優しく支えてくださる仲間が沢山・・・
どうぞ、これからも、宜しくお願いします。
Posted by 惣領　智子惣領　智子 at 2008年02月18日 23:57
毎日　お疲れ様です
愛情いっぱいの　温かなご飯
一人でも　多くの方に　お二人の優しさ　心のこもった料理を食べていただきたい。と　言いつつ　最近は中々お邪魔出来ない私ですが・・・
頑張ってください(*^^)v
Posted by aken at 2008年02月20日 14:16
コメントをいただきました皆様
…そしてこのブログを読んで下さった皆様
本当にありがとうございました
返信が遅くなってしまったことをお許しくださいませ

堅苦しい文章になってしまったかと思いますが
この2年間の感謝と、3年目の決意表明!! （…というとまた堅い？）
のつもりで慣れない文章を書かせていただきました

不特定多数の方に見ていただくブログで
メッセージを伝えるというのは、本当に大変なことです （＾＾；）
１００日行として、毎日これを続けた智子さんを初め
毎日毎日ブログを書いていらっしゃる方々…
本当にすごい!! と思います

そして、この母家のブログを見て下さっている皆様に
感謝　m(_ _)m です

母家はこれから益々様々な情報発信の場として
…でも力を入れ過ぎず、楽しみながら頑張っていきます
この母なる木【 mother tree 】である母家が、
元気に成長し美しい実をつけますように　（＾＾）///

★聡美さん
★天・てんさん
★りっちゃん
★MIYUKIさん
★やすらぎさん
★Becky
★水色のアンブレラさん
★akenさん
暖かいコメントをいただき
本当にありがとうございました
これからもどうそよろしくお願いいたします
Posted by 母家：由美子 at 2008年02月20日 16:33
AKEN

お久しぶり・・・
お互いに、今やるべき事を、やるしかないね（＾＾）
いずれ、またランチを再開しましょうね！
Posted by 惣領　智子 at 2008年02月20日 16:35
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