2008年04月17日

【母家】キッチン







先日、干し野菜のお話をしましたけれど

母家】の大根も、こんなに干されました


早速、煮出してそのお茶を飲みましたけれど、素朴な甘さと懐かしい香りでした

このお茶には、体内の脂肪を外に出すデトックス作用があるそうです


10分の1ほどのカサで、水分が抜けた分、旨味が凝縮されているのが分かります

身体が喜んでいるのを感じました


大根さん、由美子さん ありがとう












ゆっくり、丁寧にダシを含ませた野菜

このあと

薄く、粉をはたいて 【野菜の唐揚げ】 絶品です!













そして、昨夜のまかないは

甘い野菜スープでハト麦入りリゾット・・・


ハト麦の生薬名はヨクイニン なんといっても美白・美肌効果アリ

新陳代謝の促進・・・良い響き~

解毒作用大の女性の味方です
  

Posted by 惣領 智子 at 13:50Comments(3)TrackBack(0)母家の食材

2008年04月10日

From 今帰仁診療所  お取り寄せ♪







収穫野菜のリストがファックスで送られてきました

こうやってドクター石川農園のお野菜をお願いできる幸せにワクワクします


今帰仁の美しい畑から採れるお野菜・・・

沖縄の方は勿論の事、県外にも送ってくださるはずですが・・・


皆さん 是非一度、召し上がってみてください






今朝、送って頂いた有機お野菜リストよつば


雲南百薬・アルゼンチンちしゃ・ほうれん草・人参

レタス・パセリ・セロリ・春菊・白ネギ・大根・玉ねぎ

ニラ・イタリアンパセリ・カリフラワー・芽キャベツ・スティックブロッコリー



お取り寄せで、沖縄の地の恵みをご賞味ください・・・

なんて、営業マンになってます・・・



よつばお問い合わせ・ファックス番号とも・・・  0980-51-5013


看護士さん方も、お野菜の出荷のお手伝いをされています

素敵ですね・・・

  

Posted by 惣領 智子 at 20:29Comments(4)TrackBack(0)母家の食材

2008年04月09日

乾物? 干し野菜・・・♪







陽射しの強い日、野菜を干してみませんか?

と言われても何か不思議な感じ・・・


干し椎茸とか・・・切干大根・・・そうそう・・・干し柿なら分かるけれど・・・




干し野菜とは、野菜を干すこと


晴れた日に、野菜を日なたにおいておくと、干涸らびてしまいます

この「干涸らびた野菜」こそ、干し野菜。即席の乾物です


同じ涸れた野菜でも、冷蔵庫の奥の「しなびた野菜」とは違います

しなびた野菜が味もそっけも、野菜らしさも失ってしまうのに対して

日をあびた干し野菜には歯ごたえ、甘みがうまれます。おいしくなるんです


それはお日さまの力 


甘みが増すということは、栄養的にも変化しているのかもしれません


そもそも食品が悪くなるのは、水分をふくんでいるから

水分を抜けば、長期保存が可能
乾物は、食品を保存し、有効利用するための<ちえ>です・・・だそうです!




写真は【母家】のキッチンに下がっている、ダイコンです

仕上がりが楽しみ!


きゅうり・カボチャ・にんじん・ゴボウ・大根・蓮根・じゃが芋・生姜・キノコ類・トマト

そういえば・・・イタリアンのドライトマトは甘くて美味しいですよね・・・

  

Posted by 惣領 智子 at 22:29Comments(3)TrackBack(0)母家の食材

2008年01月16日

今帰仁診療所のドクター石川





ワ~イ 先生が息子さんと【母家】に立ち寄ってくださいました

那覇にいらっしゃる時は、こうして先生自らお野菜を届けてくださいます

心から感謝、感謝です

ありがとうございます


皆さんのご要望もあって、来月、2月10日

先生の畑ツアーが決定いたしました♪ 


23日には、【母家】で、健康について・・・というより

先日の名護での講演会の、『いかに寝たきりにならないか・・・』という衝撃的な導入で始まった

直球『メタボ』のお話をお願いしたいと思っています


先生は、『女性は宇宙人なんじゃないの?』

なんて真顔でおっしゃる楽しい先生です

是非、皆さん、身につまされる、ありがた~いお話ですので

お誘い合わせの上、お越しください
 

  

Posted by 惣領 智子 at 23:39Comments(0)TrackBack(0)母家の食材

2006年10月04日

いただきま〜す!

母家に…愛のこもった贈り物が届きました。

◆宮古島のえい子さん手作りの『サタパンピー』(サーターアンダギー)
◆北海道の内藤しげみさんからの、甘〜い『とうもろこし』
◆京都の大下隆行さんが大切に作った美味しいお米『キヌヒカリ』

こうして母家を始めたことで、たくさんの方とのご縁が深まり、本当に幸せです。
ありがとうございます。m(_ _)m

  

Posted by 惣領 智子 at 21:57Comments(5)TrackBack(0)母家の食材

2006年10月03日

修行中!

朝5時起きで、石嶺豆腐店さんで修行をさせていただいています。
なんと、智子さんが湯葉すくい体験中。

お伝えしたいことは山ほど!ですが〜
報告はまたゆっくりと。  

Posted by 惣領 智子 at 08:10Comments(11)TrackBack(1)母家の食材

2006年09月05日

火曜日の楽しみ

今日は火曜日!
ということで、今週も宮古島から『湯葉』と『お豆腐』が届きました〜

『湯葉』は、わさび醤油・ぽん酢・宮古の雪塩と一緒にお出ししています。
まず何もつけずに湯葉を味わっていただいた後〜お好みの調味料ををお試し下さいね。

お待ちしています (^o^)/

  

Posted by 惣領 智子 at 20:36Comments(2)TrackBack(0)母家の食材

2006年08月29日

届きました〜

たった今!!
宮古島・石嶺豆腐店さんから〜待望の『湯葉』と『お豆腐』が届きました〜!
毎週火曜日、大切に梱包して冷蔵のクール便で送っていただいています。
山村さんご夫妻に心から感謝 m(_ _)m

この後、皆さんにお召し上がりいただくまで〜母家の冷蔵庫で大切にお預かりします。
皆さん、食べにいらして下さいね。お待ちしています (^o^)/

※印刷物を写真に撮ったので〜画像が綺麗じゃなくてゴメンナサイ。ご夫妻が石釜でお豆腐を作っていらっしゃる写真です。  

Posted by 惣領 智子 at 16:29Comments(3)TrackBack(0)母家の食材