2008年04月17日
【母家】キッチン

先日、干し野菜のお話をしましたけれど
【母家】の大根も、こんなに干されました
早速、煮出してそのお茶を飲みましたけれど、素朴な甘さと懐かしい香りでした
このお茶には、体内の脂肪を外に出すデトックス作用があるそうです
10分の1ほどのカサで、水分が抜けた分、旨味が凝縮されているのが分かります
身体が喜んでいるのを感じました
大根さん、由美子さん ありがとう
【母家】の大根も、こんなに干されました
早速、煮出してそのお茶を飲みましたけれど、素朴な甘さと懐かしい香りでした
このお茶には、体内の脂肪を外に出すデトックス作用があるそうです
10分の1ほどのカサで、水分が抜けた分、旨味が凝縮されているのが分かります
身体が喜んでいるのを感じました
大根さん、由美子さん ありがとう

ゆっくり、丁寧にダシを含ませた野菜
このあと
薄く、粉をはたいて 【野菜の唐揚げ】 絶品です!
このあと
薄く、粉をはたいて 【野菜の唐揚げ】 絶品です!

そして、昨夜のまかないは
甘い野菜スープでハト麦入りリゾット・・・
ハト麦の生薬名はヨクイニン なんといっても美白・美肌効果アリ
新陳代謝の促進・・・良い響き~
解毒作用大の女性の味方です
甘い野菜スープでハト麦入りリゾット・・・
ハト麦の生薬名はヨクイニン なんといっても美白・美肌効果アリ
新陳代謝の促進・・・良い響き~
解毒作用大の女性の味方です
2008年04月10日
From 今帰仁診療所 お取り寄せ♪

収穫野菜のリストがファックスで送られてきました
こうやってドクター石川農園のお野菜をお願いできる幸せにワクワクします
今帰仁の美しい畑から採れるお野菜・・・
沖縄の方は勿論の事、県外にも送ってくださるはずですが・・・
皆さん 是非一度、召し上がってみてください

こうやってドクター石川農園のお野菜をお願いできる幸せにワクワクします
今帰仁の美しい畑から採れるお野菜・・・
沖縄の方は勿論の事、県外にも送ってくださるはずですが・・・
皆さん 是非一度、召し上がってみてください

今朝、送って頂いた有機お野菜リスト
雲南百薬・アルゼンチンちしゃ・ほうれん草・人参
レタス・パセリ・セロリ・春菊・白ネギ・大根・玉ねぎ
ニラ・イタリアンパセリ・カリフラワー・芽キャベツ・スティックブロッコリー
お取り寄せで、沖縄の地の恵みをご賞味ください・・・
なんて、営業マンになってます・・・

雲南百薬・アルゼンチンちしゃ・ほうれん草・人参
レタス・パセリ・セロリ・春菊・白ネギ・大根・玉ねぎ
ニラ・イタリアンパセリ・カリフラワー・芽キャベツ・スティックブロッコリー
お取り寄せで、沖縄の地の恵みをご賞味ください・・・
なんて、営業マンになってます・・・
お問い合わせ・ファックス番号とも・・・ 0980-51-5013看護士さん方も、お野菜の出荷のお手伝いをされています
素敵ですね・・・
素敵ですね・・・
2008年04月09日
乾物? 干し野菜・・・♪
陽射しの強い日、野菜を干してみませんか?
と言われても何か不思議な感じ・・・
干し椎茸とか・・・切干大根・・・そうそう・・・干し柿なら分かるけれど・・・
干し野菜とは、野菜を干すこと
晴れた日に、野菜を日なたにおいておくと、干涸らびてしまいます
この「干涸らびた野菜」こそ、干し野菜。即席の乾物です
同じ涸れた野菜でも、冷蔵庫の奥の「しなびた野菜」とは違います
しなびた野菜が味もそっけも、野菜らしさも失ってしまうのに対して
日をあびた干し野菜には歯ごたえ、甘みがうまれます。おいしくなるんです
それはお日さまの力
甘みが増すということは、栄養的にも変化しているのかもしれません
そもそも食品が悪くなるのは、水分をふくんでいるから
水分を抜けば、長期保存が可能
乾物は、食品を保存し、有効利用するための<ちえ>です・・・だそうです!
と言われても何か不思議な感じ・・・
干し椎茸とか・・・切干大根・・・そうそう・・・干し柿なら分かるけれど・・・
干し野菜とは、野菜を干すこと
晴れた日に、野菜を日なたにおいておくと、干涸らびてしまいます
この「干涸らびた野菜」こそ、干し野菜。即席の乾物です
同じ涸れた野菜でも、冷蔵庫の奥の「しなびた野菜」とは違います
しなびた野菜が味もそっけも、野菜らしさも失ってしまうのに対して
日をあびた干し野菜には歯ごたえ、甘みがうまれます。おいしくなるんです
それはお日さまの力
甘みが増すということは、栄養的にも変化しているのかもしれません
そもそも食品が悪くなるのは、水分をふくんでいるから
水分を抜けば、長期保存が可能
乾物は、食品を保存し、有効利用するための<ちえ>です・・・だそうです!
写真は【母家】のキッチンに下がっている、ダイコンです
仕上がりが楽しみ!
きゅうり・カボチャ・にんじん・ゴボウ・大根・蓮根・じゃが芋・生姜・キノコ類・トマト
そういえば・・・イタリアンのドライトマトは甘くて美味しいですよね・・・
仕上がりが楽しみ!
きゅうり・カボチャ・にんじん・ゴボウ・大根・蓮根・じゃが芋・生姜・キノコ類・トマト
そういえば・・・イタリアンのドライトマトは甘くて美味しいですよね・・・
2008年01月16日
今帰仁診療所のドクター石川

ワ~イ 先生が息子さんと【母家】に立ち寄ってくださいました
那覇にいらっしゃる時は、こうして先生自らお野菜を届けてくださいます
心から感謝、感謝です
ありがとうございます
皆さんのご要望もあって、来月、2月10日
先生の畑ツアーが決定いたしました♪
23日には、【母家】で、健康について・・・というより
先日の名護での講演会の、『いかに寝たきりにならないか・・・』という衝撃的な導入で始まった
直球『メタボ』のお話をお願いしたいと思っています
先生は、『女性は宇宙人なんじゃないの?』
なんて真顔でおっしゃる楽しい先生です
是非、皆さん、身につまされる、ありがた~いお話ですので
お誘い合わせの上、お越しください
2006年10月04日
いただきま〜す!
母家に…愛のこもった贈り物が届きました。◆宮古島のえい子さん手作りの『サタパンピー』(サーターアンダギー)
◆北海道の内藤しげみさんからの、甘〜い『とうもろこし』
◆京都の大下隆行さんが大切に作った美味しいお米『キヌヒカリ』
こうして母家を始めたことで、たくさんの方とのご縁が深まり、本当に幸せです。
ありがとうございます。m(_ _)m
2006年09月05日
火曜日の楽しみ
今日は火曜日!ということで、今週も宮古島から『湯葉』と『お豆腐』が届きました〜
『湯葉』は、わさび醤油・ぽん酢・宮古の雪塩と一緒にお出ししています。
まず何もつけずに湯葉を味わっていただいた後〜お好みの調味料ををお試し下さいね。
お待ちしています (^o^)/
2006年08月29日
届きました〜
たった今!!宮古島・石嶺豆腐店さんから〜待望の『湯葉』と『お豆腐』が届きました〜!
毎週火曜日、大切に梱包して冷蔵のクール便で送っていただいています。
山村さんご夫妻に心から感謝 m(_ _)m
この後、皆さんにお召し上がりいただくまで〜母家の冷蔵庫で大切にお預かりします。
皆さん、食べにいらして下さいね。お待ちしています (^o^)/
※印刷物を写真に撮ったので〜画像が綺麗じゃなくてゴメンナサイ。ご夫妻が石釜でお豆腐を作っていらっしゃる写真です。

朝5時起きで、石嶺豆腐店さんで修行をさせていただいています。






沖縄の美容室特集