惣領智子の母家

そろそろ梅雨入りかしらと思っていたのですが

今朝は、こんなに青空が広がり、白い雲はまるで夏日の様・・・


鳥のさえずりも聴こえてきて、清々しい一日の始まりです


明日の古謝美佐子さんとのライブ、楽しみです


沢山の方にキャンセル待ちをして頂いている様です

ご迷惑をおかけしています

そしてありがとうございます！


【母の日】ライブなので、お母様をお連れの方もいらっしゃるのでしょうね


お気をつけて・・・

明日、お目にかかりま～す

【母家】の助っ人、家族でお世話になっています

隔月の梅ちゃんライブは、賑やか・・・抱腹絶倒！！

その梅ちゃんのライブが週末土曜日、【母家】ライブ、ファイナルステージとなりました


梅ちゃんのライブは、毎回いらしたお客様が、とっても幸せな顔をしてお帰りになります

そして、【母家】スタッフも楽しませていただきました！


梅ちゃ～ん　ありがとうございました～

これからも、仲良くしてくださいね！



開場　　　　１９：００

開演　　　　２０：００

ライブチャージ　　　　￥１０００

【母家】のオープンは、２００６年２月１４日でした


今年２月の、２周年記念パーティーには、沢山の方にお集り頂いてお祝いをして頂きました


その時、いらしてくださった皆さんに申し上げたのは

私がこの【母家】を通して発信していきたい事を

実際の、お食事のメニューや、イベントの内容で具現化していきたいということでした


地元の健康な食材を中心に、どなたでも『美味しぃ～』と言ってくださるようなお料理

そして、多くの女性達が、【女性の手作りアート展】の様なイベントを通して

自己表現出来る機会をつくっていけたら、素敵だなと思ったのです


実は、その【母家】のコンセプトを理解してくださり

力強くサポートしてくださる方との出会いがありました

新しく始める施設の中のレストランに【母家】を移転してくださるという

願ってもないお申し出でした

とても短い時間の内に、南城市の海辺の方に【母家】を移転させる事が決定いたしました


このご縁は、本当にありがたいことです

由美子さん、シノちゃんと私の３人では、日々の事に追われ、新しい試みもなかなか進める事が難しかったからです

プロの方達とご一緒に、何が出来るか・・・これからが正念場です！


那覇の【母家】は、今月、５月一杯で閉めさせて頂くこととなりました


本当に沢山のお客様に支えて頂きながらの２年間でした

感謝の思いで一杯です


少しづつ、皆さんにお伝えしてまいりましたが

お話しを聞かれたお客様から、ショックで寂しいとのお声も頂き

この【母家】も少しは皆さんのお役に立たせていただいてたのかしらと、嬉しい思いです


新しい場所は、南城市の方ですが、着工から出来上がるまでも

このブログを通して、お知らせいたしますので、是非、楽しみにしていてください


来月からしばらくは、由美子さんと、新しいメニューの開発などで忙しくなりそうです

店舗の【母家】は少しお休みですが

この【母家】のブログを通して、今まで通りお便りしま～す！


どうぞヨロシク！

毎年、梅シロップは作っていたのですが、なんと梅干しつくり初挑戦です

梅雨の時期、ザルで天日干しという手間を考えただけで、煩わしくて・・・


ところが、ビンにいれたまま干す、ビン干し梅干しの作り方をお友達から教えていただき

念願の自家製梅干しに挑戦！

１㌔単位で、ビニール袋に入れて、重石をしています　　　私は５㌔漬けました


この、梅は、【ひろみ園】でとらせて頂きました





【ひろみ園】は本部のひと山を、ご夫婦とご長男、３人で運営していらっしゃいます

その山の中を案内をしていただいて・・・


野性味溢れた、広大な敷地に興奮しました


奥様のひろみさんに、手作りの梅味噌ドレッシングのかかった、サラダ、島ラッキョウ

甘酸っぱく美味しい梅ゼリー、爽やかな梅シロップジュースをご馳走になったのでした・・・

野菜、果物を出荷しています　　　　　　　【ひろみ園】Tel:0980-47-3769 http://www.hiromien.com


もう少しすると本漬けとなりますが、こんな簡単に梅干しが出来るなら、最高

今年は、あと梅シロップ、梅酢味噌、梅酒・・・欲張ってみます


最高のお助けBook　【梅ぢから】農文協
（【梅力】びん干し梅干しから梅酢みそまで）

　香川県の高松市立国分中学校の校長でいらっしゃる、竹下和男先生の著書

『台所に立つ子どもたち　』
　　


竹下先生は、国分中学校で2002年から、子供達が自分のお弁当を作る日を設けました

年に、6回作る事によって、家族との関わり、社会との関わりに違いが現れ、注目されているそうです


本日の勉強会の大きなテーマの一つ『食育』


石川先生は沖縄の健康長寿に翳りが出始めた事から

５０～６０代はもとより、若い世代や学校教育の中での『食育』への取り組みが

重要だと、おっしゃっておられます


次の沖縄を背負う子供達が持てる能力を十分に発揮し

夢をかなえることができるよう、食育について取り組みたい！と・・・


楽しみです！

古謝美佐子さんと、母の日コンサートをご一緒します

去年、中城で共演させて頂き、その時オリジナルの私の居場所に琉歌と琉舞を

合わせてくださいました

皆さんが、とっても良かった～　智子さんにも見せてあげたかった～（＾＾）


美佐子さんはほんの小さな頃から、民謡を歌っていらしたそうです


観月会などの月明かりの下で

幼い美佐子さんが歌う民謡はどんなにか幻想的だったでしょう・・・


私が感じたのは、美佐子さんが歌っている・・・というより

美佐子さんは歌そのもの・・・エネルギーが響きます



～母の愛は海を越えて～

生まれた土地は違っていても、母として、女として、通ずる思いがある・・・

ご一緒に楽しんでください




古謝美佐子＆惣領智子
母の日スペシャルコンサート


５．１０（sat）

開場　　　　１８：３０
開演　　　　２０：００

チャージ　　前売り　４０００円
　　　　　　　当日　　４５００円
　　　　　　　（お食事代込み）


開場　　　　舞台と地料理ライラ

お問い合わせ　　８６６－５８８０（母家）　　　　９４１－５００３（ライラ）

【母家】の大切な食材の一つ

今帰仁診療所から送っていただく、無農薬野菜

その作り手の、石川先生のゆんたく勉強会が、またまた【母家】にて開催！！



先生から、ゆんたく勉強会の内容の提案をいただきました


【医者としての立場から】
　


ドーマン障害児教育、鈴木メソッド英才教育、

胎児と食のかかわり　DHA(魚、野菜摂取の効果）　

トランス脂肪摂取の胎児への影響
　
0歳児の脳と体の発達
　
小児期の生活習慣の問題
　
TV,TVゲームの影響
　
アレルギーと食事
　
小児肥満




【親としての立場から】
　

TV,TVゲームと子供の変化
　
長男、次男、長女、次女：男と女の性格、脳の構造働きの違い
　
子供たちの行動とその意味



【ハルサーとして】
　

野菜作りの難しさ・楽しさ

無農薬で野菜を作ること
　
家庭菜園の勧め
　
森（畑）は海の恋人




勿論、回を重ねて、少しづつですが

信頼、尊敬出来る先生との出合いに、感謝です


子育て最中のお母様方、是非ご参加ください



３月２６日(土）　　　２０：００より　　　テーブルを囲んで和やかなゆんたくです


お問い合わせ　
　８６６－５８８０

肩こりで頭が重く、体調が優れなかった数日

今日の由美子さんのお料理で、浄化されそう・・・


蒸し茹でキャベツのミルフィーユというお料理

今帰仁・石川先生のキャベツと、玉葱のダブルキャスト

甘いの何のって、それで、ミルフィーユという名がついたのでしょう


オリーブオイルでさっと炒めたパン粉が、以外にしっくり



最近、お野菜の甘みを摂取している分、砂糖の甘みを忘れている、私達です

先日、干し野菜のお話をしましたけれど

【母家】の大根も、こんなに干されました


早速、煮出してそのお茶を飲みましたけれど、素朴な甘さと懐かしい香りでした

このお茶には、体内の脂肪を外に出すデトックス作用があるそうです


１０分の１ほどのカサで、水分が抜けた分、旨味が凝縮されているのが分かります

身体が喜んでいるのを感じました


大根さん、由美子さん　ありがとう

ゆっくり、丁寧にダシを含ませた野菜

このあと

薄く、粉をはたいて　【野菜の唐揚げ】　絶品です！

そして、昨夜のまかないは

甘い野菜スープでハト麦入りリゾット・・・


ハト麦の生薬名はヨクイニン　なんといっても美白・美肌効果アリ

新陳代謝の促進・・・良い響き～

解毒作用大の女性の味方です

早朝　猫のこ～ちゃんに起こされて、時間を確かめたら、なんと４時・・・

それなのに、しばらくすると本人はちゃっかり、白河夜船


私を起こしておいて、それはなるものかと、おててをブラブラして遊んでいたら

彼もすっかり目が覚めて、なんとも早い一日の始まりとなりました


実は、５月の１０日に古謝美佐子さんと【母の日コンサート】を那覇でやらせて頂くので

その選曲など、静かな環境ではかどったこと・・・


６時４５分　突然力強く小鳥のさえずりが・・・

ヒヨドリかしら・・・


そして、その第一声を待っていたかの様に、一斉にスズメ達が鳴き始め

まるで生きている事の歓びを、全身で表現している様なコーラス隊に

早朝からやけに感動してしまった私です


ほんの、わずか５分の出来事でしたが、小鳥で始まる夜明けがいつまでも続きます様に


今日という日が皆さんにとって、良い一日でありますよう・・・

収穫野菜のリストがファックスで送られてきました

こうやってドクター石川農園のお野菜をお願いできる幸せにワクワクします


今帰仁の美しい畑から採れるお野菜・・・

沖縄の方は勿論の事、県外にも送ってくださるはずですが・・・


皆さん　是非一度、召し上がってみてください

今朝、送って頂いた有機お野菜リスト


雲南百薬・アルゼンチンちしゃ・ほうれん草・人参

レタス・パセリ・セロリ・春菊・白ネギ・大根・玉ねぎ

ニラ・イタリアンパセリ・カリフラワー・芽キャベツ・スティックブロッコリー


お取り寄せで、沖縄の地の恵みをご賞味ください・・・

なんて、営業マンになってます・・・

看護士さん方も、お野菜の出荷のお手伝いをされています

素敵ですね・・・

陽射しの強い日、野菜を干してみませんか？

と言われても何か不思議な感じ・・・


干し椎茸とか・・・切干大根・・・そうそう・・・干し柿なら分かるけれど・・・




干し野菜とは、野菜を干すこと


晴れた日に、野菜を日なたにおいておくと、干涸らびてしまいます

この「干涸らびた野菜」こそ、干し野菜。即席の乾物です


同じ涸れた野菜でも、冷蔵庫の奥の「しなびた野菜」とは違います

しなびた野菜が味もそっけも、野菜らしさも失ってしまうのに対して

日をあびた干し野菜には歯ごたえ、甘みがうまれます。おいしくなるんです


それはお日さまの力　


甘みが増すということは、栄養的にも変化しているのかもしれません


そもそも食品が悪くなるのは、水分をふくんでいるから

水分を抜けば、長期保存が可能
乾物は、食品を保存し、有効利用するための<ちえ>です・・・だそうです！

写真は【母家】のキッチンに下がっている、ダイコンです

仕上がりが楽しみ！


きゅうり・カボチャ・にんじん・ゴボウ・大根・蓮根・じゃが芋・生姜・キノコ類・トマト

そういえば・・・イタリアンのドライトマトは甘くて美味しいですよね・・・

【母家】のコンセプトでもあるお野菜をどう食べるか・・・

マクロビオティックに球体のお野菜のジュースというのがあり、由美子さんの腕がなりました


いや～自然な甘みが良い感じです


甘いお菓子を食べ過ぎてしまう人は、やはり何かバランスを崩しているわけで

それを緩やかに戻す上でも、ピッタリだと思います


もう一つ由美子さん流に・・・

ゼリーにして、カボチャのジャムに少々甘みをもたせ

綺麗なスイーツとなりました


美味しかった～

うっとりする程、美しい歌声の久高さんライブ

どんどん活動の場が広がっていらっしゃいます


【母家】でのライブもお楽しみください




４月１２日(土）


開場　　　　１９：００

開演　　　　２０：００

ライブチャージ　　　￥１０００


お申し込み　　　　８６６－５８８０

ばんざ～い！


春の選抜高校野球大会は、沖縄尚学が優勝しました

おめでとうございました


さくら咲く・・・

東京住まいの娘から、おすそ分けです

都内のお花見も圧巻ですね・・・

あ～　　やっぱり夜桜で祝杯も・・・

本日、ジャスコ小禄店にて、友人の谷塚静江さんの写真展と

アイルランド民謡を中心に演奏するKuRi、私のイベントがあります

　　　　　　


　　　　　　１３：００　KuRi

　　　　　　１５：００　KuRi＆惣領智子

　　　　　　１７：００　惣領智子